БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Известно всем что напитки – прекрасное дополнение к накрытому столу. Даже если на столе есть еда, которая очень вкусно приготовлена, то без напитков этот стол будет неполноценным. И объясняет это то, что напитки очень вкусны и полезны. И для приготовления хороших напитков используют только доброкачественные продукты.

Все напитки можно поделить на два вида: алкогольные и безалкогольные. Но мы поговорим о напитках, которые не содержат алкоголь – безалкогольных напитках. Умение готовить эти напитки будет очень полезно для настаящей хозяйки. Потому-что безалкогольные напитки будут уместны на любом столе, будь это детский праздник, большое застолье или вечиринка.

Чтобы приготовить безалкогольные напитки используют ягоды, сиропы, сахар, сливки. И причем ассортимент безалкогольных напитков очень велик.

В наше время стремление к здоровому образу жизни только растет, то и растет популярность безалкогольных напитков, особенно если они приготовлены из ингредиентов, которые нам дала сама матушка природа. Но, однако, та продукция безалкогольных напитков, что можно встретить на прилавке наших магазинов, не всегда обладает абсолютно полезными ингредиентами. Например, в составе многих напитков можно встретить различные красители, ароматизаторы, что, не совсем полезно. Да и чаще всего их продают газированными, что для некоторых людей совсем нежелательно.

По этим причинам домашние напитки, всегда желанны и приятны. Дорогие хозяйки, я хочу представить вашему вниманию этот раздел. Одной из его особенностью является то, что тут можно увидеть большое количество всевозможных рецептов. По этому, если уделить немного времени и проявить желание, то тогда Вы точно сможете готовить такие напитки, которые будут радовать Ваших гостей.

На этом сайте представлены безалкогольные напитки, сокосодержащие напитки, кофейные и чайные напитки, рецепты лимонадов, компотов киселей и других знакомых и неизвестных рецептов безалкогольных напитков.

Вашему вниманию Различные рецепты безалкогольных напитков:

Квас домашний

Для рецепта Вам понадобится:              

- ржаные сухари - 1 кг.

- сахар - 500 г.

- изюм - 50 г.

- дрожжи - 25 г.

- сухая мята – 1 ст.л. 

- чёрная смородина - 10-12 листиков

- немного корицы

- лимонник - 50 г. ягод.

Сухари немного подрумянить в духовке, сложите их в большую емкость и залейте кипятком и дайте настояться в течение 10-12 часов. В отдельном сосуде заварите мяту и смородину. Настой сухарей хорошо процедите через марлю, и долить отвар смородины, а также сахар и дрожжи. Всё перемешайте и оставьте для брожения при комнатной температуре на 5-6 часов.

Когда квас начнёт пениться, снимите пену, ещё раз процедите, разлейте по бутылкам и добавьте отвар мяты. В каждую бутылку добавьте по несколько ягод лимонника и хорошенько закупорьте. Этот квас, если его пить каждое утро по 0,5 стакана, обладает отличным тонизирующим действием.

Домашний лимонад

Для рецепта Вам понадобится:              

- лимонный сок - 2 ст.л.

- сахар - 3 ст.л.

- газированная вода - 2 стакана.

- лимон - 1/2 шт.

В бокалы налить лимонный сок, добавить сахар и перемешать, а затем влить газированную воду из сифона. Подавать напиток в охлажденном виде, положив в каждый бокал по ломтику лимона.

Ну и добавить немного толченого пищевого льда.

Лимонад из зеленых яблок

Для рецепта вам понадобится:               

- зеленые яблоки (очищенные, нарезанные кусочками) - 3 шт.

- лимон (сок) - 2 шт.

- сахар - 1 ст.л.

- вода - 1 стакан

- кубики льда

Пропустить кусочки яблок через соковыжималку. Смешать яблочный сок с соком 2-х лимонов, добавить сахар и влить холодную воду. Размешать. В стаканы разложить кубики льда и влить охлажденный лимонад.

Напиток освежающий из вишни

Для рецепта Вам понадобится:              

- вишня - 1 горстка.

- вишневый ликер - 1 ч.л.

- сахарная пудра - 1 ч.л.

- ореховое мороженое - 1 ст.л.

- газированная вода - 1 стакан (неполный).

Вишню промыть, удалить косточки, положить ягоды в стакан, добавить ликер, сахарную пудру, мороженое и долить охлажденной газированной воды.

Напиток из апельсиновых корок

Для рецепта Вам потребуется:               

- желтые апельсины (корки) - 4-5 шт.

- вода - 1.5 л.

- сахар - 1 кг.

- лимонная кислота - по вкусу.

Корки на 12 часов замачивают в кипяченой воде. После выдержки их пропускают через мясорубку а в воду кладут сахар и ставят ее на огонь. Как только она закипит, добавляют молотые корки, варят 1-2 минуты, снимают с огня и настаивают 12 часов.

Настой процеживают, приправляют кислотой, кипятят несколько минут и разливают в бутылки. Получается своеобразный концентрат, который перед подачей разбавляют холодной кипяченой водой в соотношении примерно 1 к 8. По вкусу напиток почти не отличается от апельсинового сока.

Квас хлебный с ячменем

Для рецепта Вам понадобится:              

- ржаные сухари - 250-300 г.

- ячмень - 40-50 г.

- мёд - 80-100 г.

- вода - 8-10 мл.

Ржаной хлеб нарезать на ломтики, высушить и слегка поджарить на слабом огне. В деревянный бочонок влить горячую воду, добавить сухари, проращенный крупномолотый ячмень, мед, все перемешать и поставить на 2-3 дня для заквашивания в темное прохладное место. Периодически снимать появляющуюся пену. После этого квас выдержать на холоде еще 5-6 дней.

Ситро

Для рецепта Вам понадобится:              

- лимоны - 5 шт.

- цедра - 1 лимона.

- сахар - 3/4 стакана.

- вода - 750 мл.

Чтобы приготовить ситро. Необходимо натереть на терке цедру и выложить ее в эмалированную кастрюлю. Выжать туда же сок из 4 лимонов, всыпать сахар, влить воду, поставить на огонь и кипятить 10 минут. Затем снять с огня, содержимое кастрюли профильтровать и охладить.

Пятый лимон разрезать на кружочки. Подавать ситро с кружочками лимона.

Кисель из яблочного сока

Для рецепта Вам понадобится:

- 0,5 л. воды.

- 0,5 л. яблочного сока.

- сахар или мед.

- 3 ст. ложки крахмала.

- цедра лимона или апельсина.

- корочка корицы.

Воду с сахаром и специями прокипятить, В яблочном соке размешать крахмал, залить в горячий сироп, помешивая, дать прокипеть. Снять с огня, разлить в порционную посуду. Холодный кисель подавать с кофейными или взбитыми сливками.

Узвар

Для рецепта Вам понадобится:

- 500 гр. сухофруктов.

Сухофрукты замочить в воде на 5-10 мин. Тщательно промыть в проточной воде, положить в двухлитровую кастрюлю с кипящей водой. Кипятить 15 мин. Добавить сахар или мед по вкусу. Процедить.

Узвар необходимо готовить за сутки до подачи к столу, чтобы он мог настояться. Можно подавать с вареными сухофруктами.

Газированный панакам

Панакам (panakam) — традиционный индийский освежающий безалкогольный напиток. Он готовится на основе газированной воды, как правило туда добавляются специи, присущие индийской кухне (имбирь, кардамон).

Для рецепта вам понадобится:

- 35 г. тростникового сахара.

- 2 ч. л. молотого имбиря.

- 1/8 ч. л. молотого кардамона.

- 1 ст. л. сока лайма.

- 1/8 ч. л. морской соли.

- 1 л. газированной охлажденной воды.

- лед.

В кувшине смешать сахар, имбирь, кардамон, сок лайма, соль, добавив немного воды. Перемешывать до полного растворения соли и сахара. Добавить лед, воду и все хорошо перемешать, но осторожно, чтобы не пропал весь газ.

Прохладительный напиток из винограда

Для рецепта Вам понадобится:

- виноград - 1 кг.

- вода - 7 стаканов.

- сахар - по вкусу.

Перебранные ягоды зрелого винограда промыть, всыпать в глиняный кувшин, зарытый в землю, залить холодной водой, добавить сахар. Все зто размешать, накрыть крышкой, для герметичности обмазать глиной Срок брожения один месяц. Получается приятный на вкус шипучий напиток, утоляюший жажду. По мере потребления в кувшин доливать столько холодной воды, сколько отлито напитка.

Напиток кофейный

Для рецепта Вам понадобится:

- 1 л. сахарного сиропа.

- 650 г. сахара.

- 450 мл. воды.

 Для кофейной вытяжки:

 - 55 г. кофе.

- 1 ст. воды.

- 1 г. лимонной кислоты.

 На 1 литр напитка:

-  1 ст. сиропа кофейного, 4 ст. кипяченой воды.

Для приготовления напитка готовый кофейный сироп соединяют с охлажденной кипяченой водой и хорошо размешивают.

Сироп кофейный готовят следующим образом: сахарный сироп соединяют с кофеной вытяжкой (кофе заливают кипятком, настаиват 15-20 минут, процеживают), доводят до кипения, вводят раствор лимонной кислоты и охлаждают.

РЕЦЕПТ "Наташа"

Для рецепта Вам понадобится:

На 1 порцию:

- 1 яблоко сорта Гала.

- 1 лимон, выдавить сок.

- свежий яблочный сок.

- 3 кубика льда, с замороженными листиками мяты.

Порезать яблоко, очистить от косточек и замочить на 15 мин в лимонном соке. Положить кубики льда в стакан, залить яблочным соком, добавить кусочек яблока.

Клубничный напиток с базиликом

Для рецепта Вам понадобится:

- 2 ст. л. лимонного сока.

- 1 ст. л. сахара.

- 6 листьев зеленого базилика.

- 5 ягод клубники.

- 1 щепотка кошерной соли.

- 3/4 чашки содовой.

Смешать лимонный сок, сахар, ягоды и соль в стакане, порвать туда листья базилика. Размять, чтобы растворился сахар и соль, добавить лед и содовую. Процедить в бокал со льдом и украсить.

Напиток «Утро».

Для рецепта Вам понадобится:

- 600 мл. морковного сока.

- 400 мл. яблочного сока.

- 100 г. сахара.

Для приготовления напитка утро в морковный сок добавьте сахар, размешайте его до полного растворения, затем добавьте яблочный сок. Приготовленный напиток разлейте по стаканам и подавайте к столу.

Рецепт компота из свежих яблок

Для рецепта Вам понадобится:

- яблоки - 500 г.

- сахар - 1/2 стакана.

- лимонный сок - 1 ч. ложка.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать ломтиками, удалить серединки с семенами и сложить в кастрюлю.

Взбрызнуть яблоки лимонным соком, залить водой, вскипятить и добавить сахар. Варить на небольшом огне в течении 20 минут.

Далее снять кастрюлю с огня и охладить компот.

Рецепт гоголя-моголя

Для рецепта Вам понадобится:

- желтки - 2 шт.

- сахар - 5-6 ч. ложек.

- ванильный сахар - по вкусу.

Свежие яичные желтки тщательно растереть с сахаром. Затем взбить, добавить ванильный сахар. Взбивать до пышного однородного состояния.

Готовый гоголь-моголь можно подать с теплым молоком и печеньем.

Я Вам желаю приятного аппетита, пейте на здоровье.

С Уважением к Вам

Анастосия!!!